Production et caractérisation de nouvelles amino-acylases par une approche combinée expérimentale et numérique - Mise en œuvre dans des procédés verts de N-acylation
Production and characterization of novel aminoacylases through a combined experimental and computational approach – Implementation in green N-acylation processes
Jury
Directeur de these_VIROT HUMEAU_Catherine_Université de Lorraine
Rapporteur_DUBREUCQ_Eric_Université de Montpellier
Rapporteur_LOMASCOLO_Anne_Université de Aix Marseille
CoDirecteur de these_GUIAVARC'H_Yann_Université de Lorraine
Examinateur_AIGLE_Bertrand_Université de Lorraine
Examinateur_BOURKAIB_Mohamed Chafik_Laboratoire LCQ Bourkaib
école doctorale
SIMPPÉ - SCIENCES ET INGENIERIES DES MOLECULES, DES PRODUITS, DES PROCEDES ET DE L'ÉNERGIE
Laboratoire
LRGP - Laboratoire Réactions et Génie des Procédés
Mention de diplôme
Procédés Biotechnologiques
Salle Gallé
Présidence Brabois, Campus Lorraine INP, 2 Avenue de la Forêt de Haye, 54500 Vandœuvre-lès-Nancy
Mots clés
Relations structure-fonction d'enzyme,N-acylation,Production d'enzymes recombinantes,Procédé enzymatique,Amino acylase,Modélisation moléculaire,
Résumé de la thèse
Les acides aminés acylés constituent une large famille de molécules tensioactives biosourcées. En raison de leurs diverses propriétés techno-fonctionnelles, ces composés présentent un fort potentiel applicatif dans différents secteurs industriels. Ils sont obtenus par une réaction de N-acylation et sont classiquement produits par voie chimique, selon la réaction de Schotten-Baumann. Celle-ci est efficace toutefois ses conditions de mise en œuvre sont impactantes sur le plan environnemental. De plus, elle manque de sélectivité, conduisant à des produits indésirables.
Keywords
N-acylation,Enzyme structure-fonction relationships,Production of recombinant enzymes,Amino acylase,Molecular modelling,Enzymatic process,
Abstract
Acylated amino acids constitute a broad family of bio-based surfactant molecules.
Due to their diverse techno-functional properties, these compounds exhibit high application potential in multiple industrial sectors. They are produced via N-acylation reactions and are classically synthesised following the Schotten-Baumann reaction. Although effective, this chemical process entails environmentally detrimental conditions and suffers from limited selectivity, leading to undesirable by-products. A promising alternative consists in using enzymes to catalyze the reaction.
